Calestano (Parma) : 23° Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno – Programma dal 20 ottobre al 17 novembre 2013 – Val Baganza

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Fiera nazionale  tartufo nero Fragno Opuscolo 2013 (1)Dalla Valle del Gotra alla Valle del Baganza, in  ”valgotrabaganza” (nome di fantasia derivante dall’unione dei nomi dei due torrenti non così noti, ma che rappresentano nell’immaginario l’intero Appennino e la montagna in genere), per dare il benvenuto all’arrivo dell’autunno e al tartufo, uno dei prodotti più tipici preziosi e ricercati della cucina,  verrà svolta nel territorio di Calestano (Parma) in Val Baganza, nelle cinque domeniche (dal 20 ottobre al 17 novembre) la “Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno “.

Fiera nazionale tartufo nero Fragno 2013 (1)La Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno, manifestazione organizzata dal Comune e dalla Pro loco, con il patrocinio di Provincia e Camera di Commercio di Parma in collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli, il Consorzio Qualità Tipica Val Baganza, le Associazioni dei Raccoglitori di Tartufo e le Associazioni di Volontariato presenti sul territorio, quest’anno giunta alla 23° edizione, avrà un programma fitto di eventi, legati al prezioso tubero, e si aprirà a Cozzano di Langhirano (Parma), il 13 ottobre 2013.

Fiera nazionale tartufo nero Fragno 2013 (2)Il tartufo nero di Fragno (Tuber Uncinatum Chatin), l'”oro nero” del territorio calestanese, è una specie particolare di tartufo, il cui nome deriva dall’omonima località a est del capoluogo ed è tutelata da una legge nazionale del 1991.

Fiera nazionale tartufo nero Fragno 2013 (3)Viene raccolto dalla fine di settembre e per tutto l’inverno con l’aiuto di cani addestrati, e consumato prevalentemente fresco in molti piatti tipici della tradizione gastronomica locale come tortelli, tagliatelle, risotto, carni, uova e polenta. Inoltre il suo aroma intenso e delicato si combina perfettamente con il gusto di un altro prodotto tipico della zona, il Parmigiano-Reggiano.

Fiera nazionale tartufo nero Fragno 2013 (4) L’evento che come sempre si svolge all’insegna della buona gastronomia, della tradizione, dello sport e del divertimento, sarà una festa di profumi, sapori e colori tra le bancarelle del mercatino e i menù dei ristoranti.

Ricordiamo che da quest’anno il comune di Calestano (Parma) in Val Baganza, può vantare anche l’ammissione all’Associazione Nazionale Città del Tartufo.  

PROGRAMMA tratto dalla locandina – “Aprite i vostri sensi dal 20 Ottobre al 17 Novembre 2013” e dall’opuscolo “23° Fiera Nazionale del Tartufo nero di Fragno Calestano-Val Baganza | Parma”

Domenica 13 ottobre 2013

Anteprima XXIII Fiera del Tartufo Nero di Fragno – Cozzano di Langhirano

• ORE 10,00 – Mercatino del Tartufo Nero di Fragno e di prodotti tipici.

– Giochi per bambini

– Caldarroste

– Vin brulé

• ORE 14,00 – Pane caldo cotto nel forno a legna

– Torta fritta al tartufo

– Uova al tartufo

– Servizio bar

– Gara canina di “bellezza e simpatia” aperta a tutti. Iscrizione gratuita entro le ore 15.30. Inizio gara ore 16.30. Gadgets per tutti i partecipanti e premi per i primi 3 classificati.

• ORE 16,00 – Artisti di strada presentano: “Festa con Delitto”

Domenica 20 ottobre 2013

Tartufo Trail Running – International Contest

• ORE 8,00 Tartufo Trail Running. 17 o 28 o 50 o 66 km di corsa nelle terre del tartufo (corsa valida come finale del campionato italiano ultra sky marathon). In collaborazione con il Gruppo Alpini Calestano (una corsa a piedi su un terreno vario di piste e sentieri, una gara sostenibile che pone particolare attenzione all’ambiente).

• ORE 9,00 Camminare nelle terre del tartufo: Grotte di Iano Info e prenotazioni: Ass. Terre Emerse: www.terre-emerse.it Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato artistico ed hobbistica.

• ORE 10,00 Sala A. Borri – Apertura XXIII Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno. Interventi autorità. Inaugurazione mostra collettiva di pittura “Calestano, storie e ambienti” opere esposte anche nei locali delle vecchie carceri. Concerto “Colliculum Coro” degli alpini di Collecchio. Brani Verdiani, soprano Valentina Broglia. Taglio nastro con la Piccola Banda di Calestano

• ORE 10,00 Palatartufo – Piazza Martiri di Lama – Presentazione

– degustazioni “alla scoperta dei prodotti tipici del territorio”

• ORE 10,00 Mercatino e borsino del Tartufo nero di Fragno sotto gli antichi portici del centro storico.

• ORE 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura “coperta e riscaldata” vengono serviti uova e canestrini di funghi al Tartufo nero di Fragno.

• ORE 12,30 Palatartufo – Sua Maesta Tartufo nero di Fragno incontra il re dei formaggi “Parmigiano Reggiano” ricetta originale creata dallo chef Matteo Ugolotti.

• ORE 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convezionati.

• ORE 14,00 Apertura stand per vendita di caldarroste, vin brulè, frittelle, pattonini, focaccine al Tartufo nero di Fragno pattona e spongate di Calestano.

• ORE 14,30 Corpo bandistico “Giuseppe Verdi – Parma”

• In Bastia: Piano bar con Michele.

• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

• ORE 16,00 Visita guidata alla Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

Domenica 27 ottobre2013

Gran Tartufo Bike MtB – Gara non competitiva in Mtb

• ORE 9,00 Baita degli Alpini – partenza “Tartufo Bike” escursione non competitiva nelle terre del

Tartufo nero di Fragno, info: www.mtbaltavalbaganza.it

• ORE 9,00 Camminare nelle terre del tartufo: Salti del Diavolo Info e prenotazioni: Ass. Terre Emerse: www.terre-emerse.it Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato artistico ed hobbistica.

• ORE 10,00 Sala Borri e vecchie carceri: mostra di pittura “Calestano, storie e ambienti”

• ORE 10,00 Palatartufo – Piazza Martiri di Lama – Presentazione

– degustazioni “alla scoperta dei prodotti tipici del territorio”

• Palatartufo – Gara torte.

• ORE 10,00 Mercatino e borsino del Tartufo nero di Fragno sotto gli antichi portici del centro storico.

• ORE 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura “coperta e riscaldata” vengono serviti uova e canestrini di funghi al Tartufo nero di Fragno.

• ORE 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convezionati.

• ORE 14,00 Apertura stand per vendita di caldarroste, vin brulè, frittelle, pattonini, focaccine al Tartufo nero di Fragno pattona e spongate di Calestano.

• Piazzale S. Lorenzo: “Arti in Strada” – Org. Comune

• ORE 14,30 In Bastia: musica con I kiki & the purple gang

• Arena Malpeli: I profani musica revival anni 60/70

• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

• ORE 16,00 Visita guidata alla Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo.

Domenica 3 novembre 2013

Palatartufo Sapori Km Zero – Prodotti tipici di Parma e d’Appennino

• ORE 9,00 Camminare nelle terre del tartufo: Giro del Castellaro di Fragno Info e prenotazioni: Ass. Terre Emerse: www.terre-emerse.it Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato artistico ed hobbistica.

• ORE 9,30 Zona Arena bancarelle con prodotti della terra a cura di Coldiretti e Campagna amica.

• ORE 10,00 Sala Borri e vecchie carceri: mostra di pittura “Calestano, storie e ambienti” Sala Borri presentazione progetto “No.Ta.” (nocciolo tartufo) da parte di dr Ganino – dr Rolli – d.ssa Tarasconi Università di Parma

• ORE 10,00 Palatartufo – Piazza Martiri di Lama – Presentazione

– degustazioni “alla scoperta dei prodotti tipici del territorio”

• ORE 10,00 Mercatino e borsino del Tartufo nero di Fragno sotto gli antichi portici del centro storico.

• ORE 10,30 Baita Alpini: Mostra di pittura di Vittorio Ferrarini dal titolo “Sono gli alpini”.

• ORE 10,30 Via Ugo Magri – Raduno Harley Davidson

• ORE 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura “coperta e riscaldata” vengono serviti uova e canestrini di funghi al Tartufo nero di Fragno.

• ORE 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convezionati.

• ORE 14,00 Apertura stand per vendita di caldarroste, vin brulè, frittelle, pattonini, focaccine al Tartufo nero di Fragno pattona e spongate di Calestano.

• ORE 14,30 In Bastia: Pianobar Luca e Sara

• Arena Malpeli: balli country “Country freedom”

• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

• Parcheggio Martiri Lama Trattori e macchine agricole d’epoca

• Piccola banda di Calestano

• ORE 16,00 Visita guidata alla Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

Domenica 10 novembre 2013

Taca Banda Maestro! – Trifola Folk Music

• ORE 9,00 Camminare nelle terre del tartufo: Passeggiata sotto il Montagnana Info e prenotazioni:

Ass. Terre Emerse: www.terre-emerse.it Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato artistico ed hobbistica.

• ORE 10,00 Sala Borri e vecchie carceri: mostra di pittura “Calestano, storie e ambienti”

• Sala Borri V Convegno “Che ne è della cultura in Val Baganza?”. Moderatore: prof. Pietro Bonardi

• ORE 10,00 Palatartufo – Piazza Martiri di Lama – Presentazione

– degustazioni “alla scoperta dei prodotti tipici del territorio”

• ORE 10,00 Mercatino e borsino del Tartufo nero di Fragno sotto gli antichi portici del centro storico.

• ORE 10,30 Baita Alpini: Mostra di pittura di Vittorio Ferrarini dal titolo “Sono gli alpini”.

• ORE 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura “coperta e riscaldata” vengono serviti uova e canestrini di funghi al Tartufo nero di Fragno.

• ORE 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convezionati.

• ORE 14,00 Apertura stand per vendita di caldarroste, vin brulè, frittelle, pattonini, focaccine al Tartufo nero di Fragno pattona e spongate di Calestano.

• ORE 14,00 Prato Canali 21° Trofeo Cinofilo G. Coruzzi, gara per il miglior cane da cerca.

• ORE 14,30 In Bastia: Pianobar con Elisa

• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

• Gruppo folcloristico Pavullese

• ORE 16,00 Visita guidata alla Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

Domenica 17 novembre 2013

Gran Mercato d’Autunno

• ORE 9,00 Camminare nelle terre del tartufo: Giro del Monte Scaletta Info e prenotazioni: Ass. Terre Emerse: www.terre-emerse.it Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia Pro Loco: 0525.520114 – 327.7476467 – 333.1401182

• ORE 10,00 Visita guidata nei borghi e nelle piazzette del Centro storico. ogni domenica

• ORE 9,30 Tradizionale Fiera d’Autunno con bancarelle di alta qualità e bancarelle di prodotti tipici, artigianato artistico ed hobbistica.

• ORE 9,30 Piazzale San Lorenzo mercatino biologico “Bontà e benessere” – Org. Comune

• ORE 10,00 Sala Borri e vecchie carceri: mostra di pittura “Calestano, storie e ambienti”

• ORE 10,00 Palatartufo – Piazza Martiri di Lama – Presentazione

– degustazioni “alla scoperta dei prodotti tipici del territorio”

• ORE 10,00 Mercatino e borsino del Tartufo nero di Fragno sotto gli antichi portici del centro storico.

• ORE 10,30 Baita Alpini: Mostra di pittura di Vittorio Ferrarini dal titolo “Sono gli alpini”.

• ORE 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura “coperta e riscaldata” vengono serviti uova e canestrini di funghi al Tartufo nero di Fragno.

• ORE 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convezionati.

• ORE 14,00 Apertura stand per vendita di caldarroste, vin brulè, frittelle, pattonini, focaccine al Tartufo nero di Fragno pattona e spongate di Calestano.

• ORE 14,30 In Bastia: Pianobar con dj Maverick

• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

• Corpo Bandistico “Glenn Miller” di Bedonia

• Piccola banda di Calestano

• ORE 16,00 Visita guidata alla Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

• ORE 17,00 Arena Malpeli: 19° Trofeo Gino Tanzi, premiazione finale del Tartufo nero di Fragno più grosso raccolto in zona. 

Tartufo Exchange – Mercatino e Borsino del Tartufo per tutto il periodo – Tartufo in Tavola – Pranzo tipico nei Ristoranti – eventi tartufo – Cerca Trifola – Visite Guidate in Tartufaia – Trofeo Cinofilo Coruzzi – Trofeo Gran Tartufo Tanzi

Ogni domenica – ARTI, EVENTI & STREET FOOD a cura delle Associazioni di Volontariato

Come raggiungere la Fiera

Raggiungere Calestano è facile: chi proviene da Parma prende Via La Spezia (S.S. n. 62) che abbandona a Stradella per arrivare a Sala Baganza. Prosegue quindi per Marzolara fino a Calestano.

Dalle Valli del Ceno e del Taro vi si giunge passando per Fornovo, che è collegato a Calestano da una bellissima strada panoramica.

Dove si mangia – Calestano e dintorni

Ristorante Fontana 0525 52155 Calestano

Ristorante Mantovani 0525 52118 Calestano

Ristorante La Lanterna 0525 520129 Calestano

Ostaria Ca’ d’Angel 0525 529133 Ravarano

Locanda Mariella 0525 52102 Fragnolo

Locanda Marzolara 0525 57216 Marzolara

Rist. Pizzeria Blue River 0525 57410 Marzolara

Agriturismo Castione 0525 520115 Calestano

Agriturismo Casale Eldoro 0525 528224 Calestano

Agriturismo La Macchia Tonda 0525 57240 Vallerano

Dream Pub Pizzeria 0525 520113 Calestano

Pizzeria On The Road 0525 528203 Calestano

Antico Caffè 333 4186427 Calestano

Caffetteria Centrale 0525 52117 Calestano

Eris Pub 328 3292975 Calestano

Camper welcome!

Info Parking: comune di calestano 0525 52121

Associazione Turistica Pro Loco di Calestano

Via Mazzini, 1 – 43030 Calestano (PR) – Telefono e Fax 0525 520114

info@tartufonerofragno.it – www.tartufonerofragno.it

Il Tartufo Nero di Fragno (Tuber Uncinatum Chatin) é un prodotto tipico di Parma, classificato dalla Legge Nazionale 162/91, iscritto ai sensi di legge come prodotto tradizionale dalla Regione Emilia Romagna. E’ un tubero invernale dalle straordinarie qualità organolettiche e gastronomiche; si raccoglie principalmente in Val Baganza.

La Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno, con il patrocinio di Provincia e Camera di Commercio di Parma, è organizzata dall’Amministrazione Comunale e dalla Pro Loco di Calestano, in collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli, il Consorzio Qualità Tipica Val Baganza, le Associazioni dei Raccoglitori di Tartufo e le Associazioni di Volontariato presenti sul territorio.

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